Tra vino e cibo esiste un legame antico e indissolubile. Il vino è capace di esaltare i sapori e completare il piatto e, a sua volta, il cibo può valorizzare le componenti del vino. Ma questo rapporto non è sempre così lineare. Il gusto è certamente soggettivo, ma per ottenere un’esperienza gustativa appagante serve equilibrio: è necessario trovare un punto d’incontro tra cibo e vino così da esaltare i pregi di entrambi.
Da qui è nata la rubrica “3 vini per una ricetta” che ho portato avanti su Cook Magazine.
Aprire un buon vino che ben si sposi con il piatto, che sia un’occasione speciale o meno, è un piacere a cui non ci si può sottrarre, ma a volte si può rischiare di scegliere un abbinamento non all’altezza che può mortificare le qualità del vino e della pietanza.
Oltre a proporre degli abbinamenti cibo-vino, ogni martedì per un anno, vi abbiamo portati a scoprire tre vini diversi e una ricetta di chef affermati a cui ispirarvi o da seguire passo passo.
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